Kembali lagi dengan madjongke.com yang menyajikan berbagai resep masakan. Kali ini tidak begitu jauh dengan resep masakan yang lalu, masih dengan resep rendang yaitu rendang ati ayam bumbu kari.
Tidak perlu bingung, karena Madjongke siap memberikan resepnya untuk kawan-kawan semua. Yang terpenting, siapkan bahan-bahannya. Daging oke, ayam oke, telur oke, bahkan ati ayam juga bisa. Selamat mencoba.
Rendang ati ayam bumbu kari
Bahan-bahan
500 gram ati ayam
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 buah cabe merah besar, tanpa biji dan diiris halus.
1 lembar daun kunyi yang diikat
4 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
3 batang serai, ambil putih lalu dimenarkan
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1000 ml santan encer dari perasan santan kental
500 ml santan kental dari 2 kelapa
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
10 buah cabe merah
keriting
6 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sendok teh bubuk kari
1 sendok makan ketumbar
Cara membuatnya
1. Pertama lumuri ati ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Tiriskan.
2. Rebus santan encer, bumbu halus, cabai merah besar, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayu manis, dan cengkeh sampai harum.
3. Tambahkan garam, pala bubuk, dan gula pasir. Masak menggunakan api kecil hingga matang dan sesekali diaduk rata.
4. Tuang santan kental sedikit-sedikit. Kemudian masak sampai berminyak.
5. Setelah matang, jangan lupakan jatah saya.
Resep dengan takaran diatas, ditujukan untuk 6 porsi atau 6 orang. Jika ingin lebih silahkan kalikan.