Kembali lagi dengan resep kue pukis, masih dengan topping tapi kali ini dengan buah nangka. Tidak sabar mencoba?, silahkan gunakan resep ini untuk membuatnya.
Bahan-bahan :
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr tepung maizena
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir (bisa ditambah kalo suka manis)
- 1 sachet SKM putih
- 300 ml santan ( saya campur 65 ml santan + 235 ml susu cair )
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 40 ml air hangat
- 50 gr margarin, cairkan
- 2 tetes pasta pandan
- 6 butir buah nangka, potong dadu kecil2
Cara Membuat :
Ayak jadi satu tepung terigu dan maizena sisihkan.
Bikin biangnya dulu, ambil sedikit gula dan tepung terigu, jadikan satu sama ragi, dan air hangat, aduk rata, biarkan berbuih (15 menitan)
Aduk jadi satu telur, gula dan SKM sampai gula leleh, tambahkan garam dan vanila bubuk, aduk asal rata.
Kemudian masukkan tepung dan santan secara bergantian dan bertahap (3 tahap), aduk asal rata saja tidak usah berlebihan, tambahkan biang, aduk rata, diamkan adonan selama 1 jam.
Terakhir masukkan margarin cair dan setengah buah nangkanya (setengahnya lagi buat toping) aduk rata, siapkan cetakan pukis yg sudah dipanaskan terlebih dahulu, pakai api kecil saja, lalu tuang adonan 3/4 cetakan, tunggu sampai atasnya agak matang, tambahkan toping potongan buah nangka, lalu tutup cetakan sampai pukis matang, angkat.
Beri sisa adonan dengan pasta pandan, aduk rata, cetak kembali dan tunggu sampai matang, sajikan hangat.
By IG @luis_widarto