Soto ayam. Makanan yang sudah tidak asing baik bagi lidah maupun telinga kita. Banyak sudah tempat yang menyediakan makanan seperti ini. Tapi bagi Ibu-ibu yang ingin menghidangkan soto pada keluarga hasil dari olahan sendiri, disini akan dibahas secara lengkap tentang membuat masakan yang sudah disebutkan.
Awalnya untuk memulai itu, sebaiknya perhatikan hal-hal yang bisa membuat soto menjadi lebih enak berikut ini. Pertama pastikan
ayam yang digunakan masih segar dan bau yang ditimbulkan belum terlalu menyengat. Jika ayam sudah terlalu lama disimpan didalam kulkas, sebaiknya rendam dengan air yang sudah diberi jeruk nipis sebelum diolah.
Jika hal diatas sudah dibaca sampai selesai, sekarang siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Dan bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut.
1. 1 kg ayam
2. 17 buah bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 ruas kunyit
5. 1 ruas jahe
6. 1/2 sendok teh merica
7. 1 batang serai
8. 1 ruas lengkuas
9. 1 sendok makan ketumbar
10. 2 lembar daun jeruk purut
11. garam dan penyedap
Jika bahan diatas sudah siap, sekarang tinggal membuatnya. Langkah pertama rebus ayam secara terpisah sampai matang. Setelah itu goreng ayam setengah matang lalu air dari rebusan ayam jangan dibuang karena itu digunakan untuk kuah.
Jika sudah bawang putih, kunyit, jahe, merica, lengkuas, dan ketumbar ditumbuk menjadi satu sampai benar-benar halus. Pastikan dalam melembutkan bumbu sampai benar-benar halus karena jika tidak sampai halus rasanya akan berbeda.
Setelah itu tumis bumbu yang sudah dihaluskan ditambah serai dan daun jeruk sampai berbau wangi. Jika sudah masukan bumbu pada air bekas rebusan ayam dan rebus sampai mendidih dan jangan lupa masukan garam dan penyedap rasa secukupnya.
Sambil menunggu mendidih, iris bawang merah lalu goreng untuk ditaburkan jika soto sudah jadi. Kalau sudah mendidih sajikan dengan nasi dengan tambahan bawang goreng dan irisan daun seledri dalam kondisi masih panas pada keluarga anda. Anda juga bisa menambahkan kecap atau sambal jika menginginkannya termasuk juga mie putih, telur rebus, pangsit, atau yang lainnya.