Ikan lele selain cocok jika digoreng, ikan lele juga enak jika di bakar apalagi bakar lele tersebut dilakukan ketika kumpul bersama teman atau keluarga di tempat terbuka. Tentu hidangan lele bakar merupakan pilihan yang bisa menambah suasana gembira bersama teman atau bisa juga dengan keluarga.
Sebelum melanjutkan, madjongke akan sedikit memberikan tips ketika akan membuat lele bakar yang sedap juga enak. Yaitu, beli ikan lele yang masih bernyawa atau hidup. Setelah sampai dirumah, jangan langsung mengolahnya tapi masukan lele yang masih hidup tersebut kedalam ember yang sudah diisi dengan air secukupnya. Biarkan selama satu malam dan kalau bisa jangan diberi makan. Dengan begitu, ikan lele akan membuang kotoran sisa makanan yang tentu kita tahu bahwa tidak semua peternak lele memberikan pakan yang layak untuk peliharaannya. Untuk lebih jelasnya, hal itu tidak perlu diperjelas karena justru akan membuat selera makan lele bakar anda berkurang.
Kita lupakan saja hal tersebut, karena yang terpenting adalah resep masakan yang bisa membuat lele bakar menjadi enak dan juga sedap. Seperti biasanya sebagai kata pembuka, Inilah resep membuat lele bakar yang enak dan juga sedap.
Bahan-bahan resep ikan lele bakar
- 6 ekor ikan lele segar pilihan
- 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok makan air asam jawa
- 15 gram gula jawa yang disisir
- 200 mililiter air kelapa muda
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Kecap secukupnya
Bumbu lele bakar yang dihaluskan
- 1/4 sendok teh lada putih
- 1/2 sendok makan garam
- 1/8 sendok teh jinten
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari kunyit
- 3 butir kemiri
Cara membuat
Langkah pertama bunuh lele kemudian cuci bersih dan jangan lupa bersihkan bagian dalam lele. Jika sudah tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun salam, dan lengkuas sampai tercium aroma yang menggugah selera. Jika sudah begitu, masukan ikan lele tadi kemudian aduk-aduk perlahan sampai bumbu terserap oleh daging lele.
Jika sudah, tambahkan kecap, gula jawa, dan air asam jawa lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan air kelapa muda. Tuangkan air kelapa muda tersebut secara perlahan, aduk hingga rata dan tunggu hingga ikan lele tersebut matang.
Jika sudah matang, angkat ikan lele tersebut tapi kuah tetap dimasak hingga mengental. Langkah terakhir bakar lele tersebut sambil sesekali di celupkan pada kuah kental tadi. Bakar sampai matang kemudian sajikan.
Itulah resep membuat lele bakar yang bisa anda coba. Untuk membuat dalam jumlah yang banyak, silahkan kalikan sendiri bahan yang dibutuhkan. Atau jika anda ingin membuat lele bakar dalam jumlah sedikit silahkan bagi sendiri bahan yang dibutuhkan. Cukup itu saja resep ikan lele yang madjongke berikan. Jika anda punya resep lain yang mungkin lain dari yang lain silahkan bagikan pada kotak komentar.