Salar de Uyuni atau bisa juga disebut Salar de Tunupa adalah dataran garam terluas di dunia. Salar de Uyuni berada di Departemen Potosi dan Oruro, Bolivia bagian tenggara, dekat puncak Andes, pada ketinggian 3650 m.
Menurut para ahli, sekitar 40.000 tahun yang lalu danau ini merupakan bagian dari Danau Michin, danau besar pada zaman prasejarah. Ketika mengering, terdapat 2 danau yang tersisa, yaitu Danau Poopó dan Uru Uru, serta 2 gurun garam terbesar, Salar de Coipasa dan Salar de Uyuni.
Diperkirakan, Salar de Uyuni mengandung 10 miliar ton garam, dan kurang dari sekitar 25.000 ton garam diperoleh tiap tahun. Setiap bulan November, Salar de Uyuni menjadi daerah hunian bagi 3 spesies burung flamingo di Amerika Selatan: burung flamingo chili, andes, dan James. Salar de Uyuni adalah daerah tujuan wisata terkenal dan sering dikunjungi wisatawan asing juga lokal.