Bagi pecinta rempelo ati tentunya sangat cocok mencoba resep yang satu ini. Resep dengan campuran terong akan membuat keseimbangan gizi terjaga. Memenuhi kebutuhan tubuh untuk menjaga stamina. Berikut resepnya untuk keluarga anda.
Bahan bahan:
- 10 buah terong bulet, potong jadi 2, beri sedikit garam dan goreng hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan
- 10 rempelo ati atau lebih ( bisa diganti teri kering atau ikan asin yg digoreng dahulu ), rendam dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas hingga bersih. Beri kunyit bubuk, ketumbar bubuk, ulekan bawang putih, garam, serai geprek, daun salam dan air secukupnya kemudian ungkep hingga air sat dan rempelo empuk
- ulekan cabe kecil ( optional )
- 1/2 jempol laos geprek
- 2 sdm lebih kecap manis / takaran sesuai selera
- 1 sdm lebih saos tiram saori wrn merah
- kaldu bubuk
- garam
- air kurleb 200 ml
Bumbu iris :
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- cabe kecil secukupnya sesuai selera
- 8 buah cabe ijo besar
- 1 buah tomat ukuran sedang
Cara membuat :
- tumis bawang putih bawang merah dan cabe kecil, setelah layu masukkan irisan tomat dan cabe ijo besar, beri garam dan kaldu bubuk, masukkan rempelo ati lalu aduk aduk, beri air agar tumisan tidak terlalu kering, masak hingga air mendidih, masukkan kecap manis dan saos tiram, koreksi rasa dan terakhir masukkan terong goreng, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.
By IG @lilik_indrayani_81