Martabak kalau biasanya beli di tempat jualan atau pedagang, porsinya cukup banyak. Ada kalanya punya keinginan untuk membuat sendiri. Berkreasi dengan olahan tangan sendiri untuk dihidangkan kepada semua anggota keluarga yang suka saja. Inilah resep martabak rumahan versi ekonomis.
Bahan-bahan:
1 buah tahu cina, hancurkan lembut
2 batang daun bawang, iris-iris
10 lembar kulit lumpia
1 buah bawang bombai kecil, cincang bentuk kasar
1 butir telur ukuran besar atau 2 ukuran kecil
1 sdt bubuk kari
1/4 sdt bubuk ketumbar
Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
1sdm tepung terigu yg dikentalkan dengan sedikit air, untuk lem
Cara membuat:
1. Dalam wadah campur semua bahan, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm penuh bahan isian, bungkus seperti amplop. Lem ujungnya dengan lem terigu. Lakukan sampai bahan habis, kira-kira jadi 10pcs.
3. Panaskan minyak banyak, goreng martabak dengan api sedang sampai garing kecoklatan.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan kuah cuko mesirnya.
Bahan cuko mesir:
150 gr gula merah
400 gr air
1 biji asam jawa larutkan dengan air
1 sdm cuka
Garam secukupnya
1 buah bawang bombai kecil, iris panjang
1 buah tomat kecil, buang biji, potong dadu
15 buah cabe rawit, iris (sesuai selera)
Cara membuat:
1. Masak gula merah, air, asam jawa dan garam sampai mendidih dan larut semuanya. Matikan api, saring.
2. Jika sudah dingin, masukkan bombai, tomat dan cabe rawit.
3. Aduk-aduk, biarkan dulu ±30menit agar wanginya keluar. Sajikan. .
.
By IG @uminyanada.kitchen