Sop iga sapi, mendengarnya saja sudah membuat bulu kuduk merinding. Merinding membayangkan kelezatannya ketika menyantap dengan pemandangan asap mengepul dari pancinya. Tentunya akan membuat keluarga semakin bahagia. Olahan masakan Ibunda yang membuat suami semakin betah di rumah. Ini dia resepnya, mari dicoba.
Bahan-bahan:
1 kg iga sapi segar
1,5 liter air untuk merebus
1 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, iris kasar
2 butir cengkeh
1 cm kayumanis
2 cm jahe, memarkan
2 buah wortel, potong bulat
2 buah kentang, potong-potong
2 buah tomat, potong kasar
Bawang goreng untuk taburan
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 buah pala
1 sdt merica butiran
Cara membuat atau memasaknya:
1. Masukkan iga ke dalam panci presto, tuangi air, tutup lalu presto selama 20 menit (dihitung sejak panci berdesis).
2. Saring air sisa rebusan iga, masukkan kembali ke dalam panci.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan jahe, kayu manis dan cengkeh, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu kedalam rebusan iga.
4. Nyalakan kembali api, didihkan iga beserta bumbunya, tambahkan kentang, garam dan gula, masak sampai kentang matang, masukkan wortel dan daun bawang, koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan tomat, matikan api.
5. Sajikan sop iga dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.
By IG @susie.agung