Makanan olahan dengan bahan dasar telur sangat cocok untuk semua kalangan. Hampir semua suka dengan makanan satu ini. Mudah sekali diolah bahkan hanya bumbu garam pun cocok untuk lauk sebagai pelengkap.
Agar tidak bosan, ada perlunya memberikan variasi dalam pengolahannya, salah satunya adalah dengan membuat telur plus sambal. Sangat cocok bagi yang suka dengan makanan pedas.
Bahan dasar:
5 buah telur ayam, kampung atau petelur sama saja.
Bahan untuk membuat sambal:
1. 10 buah cabai rawit
2. 2 Buah cabai merah ukuran besar
3. 2 siung bawang putih
4. 8 siung bawang merah
Bahan pelengkap:
1. 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2. 1 buah tomat iris
3. Setengah sendok teh terasi matang
4. Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak:
1. Rebus telur setelah matang goreng hingga berkulit.
2. Cincang kasar bahan sambal, kemudian tumis bersama terasi dan juga daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum. Tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan telur serta irisan tomat. Masukan bumbu garam, gula, dan kaldu bubuk. Cek rasa, kemudian masak hingga kuah mengental
4. Taburi daun bawang atau bisa juga bawang goreng kemudian sajikan.