Gulai tunjang salah satu masakan padang yang sudah menyebar di seluruh Nusantara. Makanan dengan harga yang tidak mahal ini bisa dibuat sendiri dengan resep berikut ini.
Bahan-bahan:
-1/4 kg tunjang
-200ml santan kental
-300 ml santan encer
-jengkol/kentang
-1 lbr daun kunyit
-1 btg sereh
-2 lbr daun salam
-4 lbr daun jeruk
-2 sdt perancah tunjang (boleh skip)
Bahan halus:
-bawang merah
-bawang putih
-lengkuas
-jahe
-kunyit bubuk/halus
-cabe giling halus
-ketumbar
-buah pala
-rawit (boleh skip)
Rempah utuh:
-kayu manis
-bunga pekak
-kapulaga
-cengkeh
Cara memasak:
1.rebus tunjang hingga empuk dan cuci kembali hingga bersih
2.masukan semua bahan dalam satu wajan,nyalakan api aduk terus hingga mendidih (agar santan tidak pecah)
3.setelah mendidih masukan tunjang atau mau di mix pakai apapun boleh,(saya dengan jengkol)
4.masak dgn api sedang dgn sesekali di aduk
5.korekasi rasa
By @dhiny_gallery
Tips
Cowok
Chat
Zodiak