Tempe adalah makanan yang menjadi pilihan banyak kalangan. Bisa menjadi lauk dan aneka jenis masakan lainnya.
Bahkan dijadikan sayur pun tempe sangat cocok untuk menemani nasi hangat. Tentu saja dengan resep yang pas, rasanya juga akan mantap.
Tapi yang tidak kalah penting adalah bahan dasar. Tempe yang masih segar pasti memberikan rasa yang lebih enak. Dan inilah cara membedakan tempa yang masih segar dengan tempe lama di pasar.
Cara Membedakan Tempe Masih Segar Dengan Tempe Lama
1. Kerapatan kedelai
Kedelai yang sudah mengalami proses menjadi tempe, dalam keadaan segar akan terlihat rapat. Dalam kurun waktu tertentu, kedelai dalam tempe dapat menyusut sehingga terlihat kurang rapat.
2. Aroma kedelai
Cara lain untuk mengetahui adalah dengan merasakan aroma dari tempe tersebut. Tempe yang masih segar akan mengeluarkan aroma kedelai yang lebih kuat. Sedangkan aroma pada tempe lama akan berkurang.
3. Tingkat kehangatan saat dipegang
Tempe yang masih segar ketika dipegang memiliki suhu yang hangat. Sedangkan tempe lama kehangatan itu akan semakin terus berkurang.
4. Serabut disela kedelai
Tempe yang masih segar memiliki serabut seperti kembang gula kapas berwarna putih. Sedangkan tempe lama cenderung coklat kurang bersih.
5. Dari segi tampilan
Tempe yang masih baru sebenarnya sudah terlihat segar hanya dari memandangnya saja. Terlihat mengembang dan ketika sudah lama, akan terkesan layu atau mengempis.
6. Bau selain aroma kedelai
Tempe yang masih segar cuma mengeluarkan aroma kedelai yang kuat. Sedangkan tempe lama biasanya akan mengeluarkan bau lain yang kurang sedap.
Itulah cara membedakan tempe yang masih segar dengan tempe yang sudah lama. Setelah ini semoga kalian tidak salah lagi jika ingin membeli tempe di pasar.
Baca juga: Resep Tempe Campur Telur Dadar